Question 1

克菲爾（Kefir）是甚麼？

Accepted Answer

克菲爾（Kefir）是以克菲爾菌粒中的乳酸菌與酵母共同發酵製成的食品。克菲爾奶以鮮奶發酵，口感微酸；水克菲爾以糖水發酵。提琉比的克菲爾奶使用北奧賽提亞菌粒與純鮮奶；黑海養生飲則以水、黑糖與水克菲爾菌發酵，屬純素飲品。兩者皆為天然發酵一般食品。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 2

克菲爾奶同黑海養生飲各自點飲？

Accepted Answer

【克菲爾奶（鮮奶克菲爾）】日常直接飲用，建議每日約 150～250ml，凍飲順口，可單飲或拌燕麥、生果。
【黑海養生飲（水克菲爾發酵液）】微氣泡酸甜感，建議餐後飲用，第一次由約 30～50ml 開始；覺得太濃可用凍水或 40°C 以下暖水稀釋 2～3 倍。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 3

克菲爾點保存？可以放幾耐？

Accepted Answer

【保存方式】所有產品都係活菌發酵品，請 4～6°C 雪藏，避開雪櫃門同出風口；唔好急凍。
【未開封保存期限】
・黑海養生飲：約 6 個月（2 個月內最好味）
・克菲爾奶：約 2 個月
・希臘乳酪：約 2 個月（2 星期內最好味）
・豆乳乳酪：約 2 個月（1 星期內最好味）
【起算與開封】保存期限由製作完成起計；開封後建議 1 星期內飲完／食完。
樽身略為脹起或有微氣泡屬正常發酵現象。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 4

克菲爾奶點飲？

Accepted Answer

【克菲爾奶】日常直接飲用就得，台灣客人常見每餐約 300ml；第一次飲可由一小杯開始。
・唔想太凍：飯前由雪櫃攞出嚟回溫、飯後飲
・太濃：可加牛奶或同黑海養生飲撈埋飲，亦可拌燕麥、生果
・瞓前：可加熱到 40°C 以下暖暖飲
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 5

黑海養生飲係咩？點飲？

Accepted Answer

黑海養生飲取經自阿布哈茲長壽村，以水、黑糖同水克菲爾益生菌一齊發酵，原料簡單、含豐富後生元，全素可食。味道係溫和嘅水果發酵酸甜香、帶少少蜜香。大部分客人直接飲，覺得濃可以用凍水或 40°C 以下暖水稀釋 2～3 倍，建議餐後飲、第一次由 30～50ml 開始。有 250ml、500ml 樽裝同 1000ml 袋裝。主打：促進新陳代謝、調整體質。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 6

克菲爾奶有咩容量？

Accepted Answer

克菲爾奶係純鮮奶用北奧賽提亞原生種克菲爾粒發酵，唔係粉沖，無額外添加。接單後新鮮製作，寄出後通常 1～2 日送到。口感微酸有層次，有少少氣泡酵母感但冇酒精。有 100ml 袋裝、250ml／500ml 樽裝、1000ml 袋裝同七入套裝。主打：養顏美容、幫助消化。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 7

希臘乳酪有咩口味？

Accepted Answer

鮮奶希臘乳酪由克菲爾奶水切走大約一半乳清，口感特別濃郁，100g／盒，有原味、高山花蜜、台灣桑椹醬、加拿大薺藍籽油四款。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 8

豆乳乳酪係咪純素？

Accepted Answer

克菲爾豆乳乳酪以豆乳發酵，100g 杯裝，有原味同高山花蜜、6～24 杯組合。注意：菌種接種基質含少量鮮牛奶，屬奶素、唔係純素；純素朋友建議揀黑海養生飲或水克菲爾粒。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 9

食純素可以揀邊款？

Accepted Answer

純素朋友可揀黑海養生飲（無乳製品）或水克菲爾粒。豆乳乳酪接種基質含少量鮮牛奶，屬奶素；克菲爾奶、希臘乳酪、乳清飲都係奶素。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 10

乳清蛋白飲係咩？

Accepted Answer

克菲爾乳清蛋白飲係製作希臘乳酪時留低嘅乳清，低熱量低脂肪，有 100ml 袋裝同 250ml 罐裝。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 11

克菲爾雪藏時樽身微微脹係咪壞咗？點樣保存？

Accepted Answer

瓶身微微膨脹係天然共生酵母同乳酸菌持續微發酵產氣嘅正常現象！依「提琉比長壽村發酵工坊」品質管理規範，產品要全程 4°C 左右雪藏。開樽請慢慢扭開洩氣。完整保存守則可參閱 trubykefir.com 官方飲用指南。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 12

幾時飲好？一日飲幾多？

Accepted Answer

建議雪藏，飯前攞出嚟退冰、餐後飲。克菲爾奶常見每餐約 300ml；黑海養生飲每日 100～300ml，第一次由 30～50ml 開始。睡前可以飲細杯暖暖嘅克菲爾奶（40°C 以下），幫助入睡；黑海養生飲建議日間飲。更多日常飲用建議收錄於「提琉比克菲爾活菌飲手冊」。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 13

點解會有氣泡？有冇酒精？

Accepted Answer

活菌喺常溫會繼續發酵，產生天然微氣泡。克菲爾奶有少少氣泡酵母感但冇酒精；黑海養生飲雪藏時有一般低於 0.5% 嘅微量酒精。可以加 2～3 倍暖水稀釋、加熱到 50°C 以下，或者開蓋放 5～10 分鐘先飲。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 14

水克菲爾粒點樣整？

Accepted Answer

水克菲爾粒係活菌粒，100g／包，附免費網上 DIY 諮詢，純素可食。建議比例 菌：糖：水 ＝ 1：1：8～10。用礦泉水或煲滾放涼嘅無氯水，玻璃樽密封、留 1～2 成空間，放陰涼處 25°C 以下；15～25°C 發酵 3～4 日較完整（最少 48～72 小時），天氣熱可縮短。撈出菌粒後成品雪藏，菌粒可繼續養；想多啲風味可加果汁做二次發酵。完整步驟圖解請見 trubykefir.com 官方指南。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 15

可唔可以喺屋企自製克菲爾奶？

Accepted Answer

我哋嘅奶克菲爾粒係四毛親身去奧賽提亞帶返嘅原生品種，生長好慢，所以唔提供奶克菌粒。最推薦直接用克菲爾奶做菌母繼代，乾淨環境下約可養 2～5 代；只可以用鮮奶，唔建議加糖。繼代流程詳見「提琉比克菲爾活菌飲手冊」。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 16

提琉比克菲爾嚟自邊度？

Accepted Answer

提琉比團隊親身走訪 Kefir 起源地——高加索北奧賽提亞，將當地世代飲用嘅發酵秘訣帶返台灣。「提琉比」即係「愛您」，希望每個家庭、每張辦公枱都有一碗 Kefir。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 17

咩係克菲爾菌粒？

Accepted Answer

我哋堅持用北奧賽提亞純種克菲爾菌粒（Kefir Grains），由乳酸菌同酵母菌天然共生發酵，含豐富益生菌、維生素同胺基酸，可改變細菌叢生態、幫助消化。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 18

點樣聯絡客服或公司採購？

Accepted Answer

客服時間 09:00~21:00，專線 +886 918-611-559。訂單查詢可經 FB 或 LINE @truby；公司採購請電郵 service@kefirgut.com。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 19

運費幾多？送到邊度？

Accepted Answer

冷藏產品只送台灣本島，黑貓低溫冷藏到府；只有水克菲爾粒可以寄港澳、新加坡同馬來西亞。郵政信箱、便利店地址、軍營同黑貓唔受理嘅離島（蘭嶼、望安、七美、烏坵等）無法派送。運費 NT$160，滿 NT$3,000 免運。寄出後通常 1～2 日送到（星期日黑貓唔派送）。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 20

人喺海外可以幫台灣屋企人訂嗎？

Accepted Answer

身在海外都可以為台灣家人訂購！支援海外信用卡付款，填寫您嘅聯絡資料，再填台灣收件人姓名、09 開頭手機同台灣本島地址，全程黑貓冷藏送到府上。亦可加 LINE @truby 由專人協助。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 21

可以定期訂購嗎？

Accepted Answer

我哋提供彈性定期配送，經 LINE @truby 話我哋商品、數量同間隔即可安排。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 22

黑海養生飲含糖量幾多？

Accepted Answer

黑海養生飲暫時冇無糖款，糖成分約 5.9 克／100 毫升，只比鮮奶多約 1 克。原味克菲爾奶同原味乳酪都冇加糖。需要控制糖分可稀釋飲用，或先問醫生、營養師。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 23

飲牛奶易唔舒服可以飲嗎？

Accepted Answer

鮮奶嘅乳糖喺發酵時會被部分轉化，好多對牛奶敏感嘅朋友都接受到。建議由少量開始；完全唔食奶製品可揀黑海養生飲。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 24

孕婦、長者或者睇緊醫生可以飲嗎？

Accepted Answer

克菲爾係天然發酵嘅一般食品，唔係藥物，唔可以代替睇醫生。如正就醫、服藥、懷孕或有特別健康狀況，請先跟從主診醫生同營養師建議。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 25

黑海養生飲是什麼？裡面有克菲爾菌嗎？

Accepted Answer

黑海養生飲的製程取經自阿布哈茲長壽村，是以水、黑糖與水克菲爾益生菌共同發酵而成的飲品，原料單純、富含後生元，全素可食。
我們選用無間斷培養的水克菲爾菌粒，在低干擾的專屬培育室中，以穩定一致的時間與溫度發酵，讓風味保持穩定。
聞起來是溫和的水果發酵酸甜香，帶一點蜜香，不像發酵醋那樣強烈；喝起來蓬鬆滑順。
主打：促進新陳代謝、調整體質。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 26

黑海養生飲和水克菲爾粒是一樣的東西嗎？

Accepted Answer

黑海養生飲是用水克菲爾菌粒發酵好的「特調版」，打開就能直接喝。
水克菲爾粒則是活的菌粒本身，適合想自己在家 DIY 發酵的朋友。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 27

黑海養生飲要怎麼喝？需要稀釋嗎？

Accepted Answer

大部分客人是直接飲用。若覺得太濃，或對微量酒精比較敏感，可以用冰水或 40°C 以下的溫開水稀釋 2～3 倍。
建議餐後飲用，避免空腹喝冰的讓胃不舒服；第一次喝建議從少量開始（約 30～50ml），再依自己的感受慢慢調整。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 28

喝黑海養生飲會臉紅、身體發熱，是因為有酒精嗎？

Accepted Answer

活菌接觸常溫會持續發酵，產生微量酒精（冷藏保存一般低於 0.5%），加上黑海養生飲喝起來較溫潤（克菲爾奶則較清爽），體質敏感的朋友會有比較明顯的溫熱感。
可以這樣調整：
・稀釋喝：加 2～3 倍溫水
・溫溫喝：加熱到 50°C 以下，讓酒精揮發，口感更溫潤
・全程冷藏：減緩持續發酵
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 29

喝黑海養生飲覺得氣泡感太強怎麼辦？

Accepted Answer

可以在開蓋後放室溫 5～10 分鐘，讓天然發酵的細微氣泡先散去再喝；也可以稀釋或溫溫喝。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 30

黑海養生飲有無糖款嗎？糖分高嗎？

Accepted Answer

目前沒有無糖款。發酵過程中大部分糖分會被菌群轉換利用，糖成分約 5.9 克／100 毫升（未稀釋前），約只比鮮乳（約 4.9 克）多 1 克；糖度約 7.8°Bx，約為香蕉的三分之一。
在意糖分攝取的朋友可以加水稀釋飲用；有飲食限制者，建議先請教醫師或營養師。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 31

克菲爾奶的成分是什麼？有其他添加物嗎？

Accepted Answer

就是純鮮乳加克菲爾發酵，不是粉泡的，是以北奧賽提亞原生種克菲爾粒發酵而成，無額外添加。
鮮乳採用 100% 純鮮乳。高加索北奧賽提亞地區世代流傳的發酵奶，由乳酸菌與酵母菌等益生菌共同組成。
主打：養顏美容、幫助消化。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 32

克菲爾奶喝起來酸酸的、微苦，是壞掉了嗎？

Accepted Answer

不是壞掉喔！口感因人而異，有人覺得微酸、有人嚐到微苦，我自己（四毛）則覺得帶點甘甜。
微苦的原因類似「木瓜牛奶放一下會變苦」：克菲爾發酵時的酵素會把牛奶蛋白分解成各種風味的胜肽，所以味道很有層次。
克菲爾的風味獨一無二，第一次喝會比較陌生，多喝幾次就會習慣。剛開始不習慣原味，可以搭配蜂蜜、黑糖或香蕉汁。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 33

克菲爾奶會有氣泡或酒精嗎？

Accepted Answer

會有些微的氣泡酵母口感，但沒有酒精。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 34

克菲爾奶太濃稠，可以加牛奶或混其他飲品一起喝嗎？

Accepted Answer

可以。平常喝牛奶沒有乳糖不耐的話就能加，只是牛奶的乳糖含量會比克菲爾奶高。
克菲爾奶和黑海養生飲也可以混著喝。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 35

原味克菲爾奶沒加糖，為什麼營養標示還有碳水化合物和糖？

Accepted Answer

這不是額外加的糖，而是鮮乳本身就有的乳糖，就跟一般鮮乳的營養標示也會有糖一樣。發酵時一部分乳糖會被轉化成多醣體。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 36

為什麼營養標示上有反式脂肪？

Accepted Answer

天然鮮乳本來就有微量「天然存在」的反式脂肪，來自牛、羊等反芻動物消化道細菌對牧草的發酵，和一般認知的「人工」反式脂肪不同。
依規定反式脂肪不超過 0.3% 就可標示為 0，我們的是 0.1%，但仍選擇如實標示原數值。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 37

克菲爾鮮奶希臘優格是怎麼做的？跟生乳酪一樣嗎？

Accepted Answer

希臘優格是把克菲爾奶經過水切工序，篩去約一半重量的水分和乳清製成，口感特別濃郁，有點起司感。標準水切約 3 天半（84 小時）。
主要成分：鮮乳、克菲爾活菌。可以搭配水果、穀物或單獨享用。
優格以全脂鮮乳發酵（克菲爾菌需要全脂才能發酵完整），想吃低脂的可以選豆乳優格。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 38

克菲爾豆乳優格是什麼口感？是純素的嗎？

Accepted Answer

口感介於奶酪和豆花之間，有發酵豆香味，起始狀態微酸。
主要成分：水、非基因改造黃豆、克菲爾益生菌；原味沒有加糖，另有蜂蜜口味。
請注意：接種基質含少量鮮奶，所以是「奶素」不是純素；純素的朋友建議選黑海養生飲或水克菲爾粒。
本產品含大豆、牛奶，對其體質敏感者不宜食用。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 39

豆乳優格越吃越酸、結成塊狀，正常嗎？

Accepted Answer

塊狀和微酸都是正常的。我們用的是低溫也能發酵的益生菌，冷藏中仍會緩慢發酵，6～7 天後會釋出更多有機酸，酸度稍微提高；冰箱溫度高於 6°C 會更快。蜂蜜口味因為有糖分，變化會再快一些。
最佳賞味約 7 天內，之後到 2 個月都還能吃，只是風味會持續變化。
另外，豆乳優格攪拌後不會像希臘優格一樣恢復固體，這是物理結構不同，不是變質。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 40

優格有大包裝或家庭號嗎？

Accepted Answer

希臘優格與豆乳優格目前都是 100g 密封杯裝，剛好一次吃完，避免開蓋後被空氣雜菌干擾再放回冰箱。豆乳優格另有 6～24 杯的組合可選。
克菲爾奶則有 1000ml 袋裝的大容量規格。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 41

豆乳優格的含菌量大約多少？

Accepted Answer

在克菲爾豆乳成品中，各類乳酸菌含量約 10⁸／克，各類酵母菌約 10⁶／克。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 42

奶克（克菲爾奶）和水克（黑海養生飲）有什麼不同？該選哪一種？

Accepted Answer

兩者菌相不同：奶克是以鮮乳為食的奶素菌相，水克是以糖水或果汁為食的純素菌相。一般來說奶克的菌種較豐富，因為鮮乳的蛋白質與脂肪提供了更多元的生長環境。
・克菲爾奶：主打養顏美容、幫助消化
・黑海養生飲：主打促進新陳代謝、調整體質
不是全素飲食的話，兩者都可以搭配補充；第一次可以都試試看體感。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 43

克菲爾和市售的益生菌粉、優格粉有什麼不同？

Accepted Answer

克菲爾菌群最大的特色是「共生」：乳酸菌、酵母菌與醋酸菌經過長期自然演化，建立起穩定的共生生態，彼此代謝互補。市售菌粉雖標榜很多菌種，多是人工組合，菌相較單一，也較容易受環境影響而瓦解，通常只能傳代幾次。
天然克菲爾中比例最高的克弗爾乳酸桿菌（Lactobacillus kefiri），很多粉狀產品裡並沒有。
我們統一提供乳狀、濕式的克菲爾，保留原態的活性與完整菌相。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 44

克菲爾的菌耐胃酸嗎？

Accepted Answer

克菲爾含有多種乳酸菌與酵母菌，其中像克弗爾乳酸桿菌等菌種相對耐酸，有助於改變細菌叢生態、幫助消化。
克菲爾是天然發酵的一般食品，不是藥品，不具醫療作用，也無法取代醫師的建議。日常適量飲用即可。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 45

益生菌、益生元、後生元有什麼不同？

Accepted Answer

簡單說：益生元是好菌的食物，後生元是好菌做出來的好東西。
克菲爾裡面三種都有：
✔ 活的好菌（益生菌）
✔ 好菌愛吃的東西（益生元，例如克弗蘭多醣）
✔ 好菌做出來的營養（後生元）
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 46

用克菲爾做的麵包，麩質會被分解嗎？

Accepted Answer

發酵過程會轉換一部分麩質，但不會完全分解（完全分解的話麵包就會塌陷），所以只能說會降低，不是沒有。
用小麥麵粉做的麵包一定含有麩質，對麩質敏感的朋友，建議選擇米粉、杏仁粉等非小麥粉製作的麵包。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 47

各產品可以保存多久？

Accepted Answer

以 4～6°C 冷藏、未開封計算：
・黑海養生飲：約 6 個月（2 個月內風味最佳）
・克菲爾奶：約 2 個月
・希臘優格：約 2 個月（建議 2 週內吃最美味）
・豆乳優格：約 2 個月（建議 1 週內吃最美味）
開封後會接觸空氣中的雜菌，建議 1 週內喝完／吃完。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 48

保存期限從什麼時候開始算？收到時還剩多久？

Accepted Answer

保存期限從製作完成開始計算。我們是接單後新鮮製作，寄出後通常 1～2 天送達（週日黑貓不配送）。
以希臘優格為例，收到後只要未開封並穩定冷藏在 6°C 以下，原則上還有 55 天以上。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 49

買太多喝不完，可以冷凍保存嗎？

Accepted Answer

不建議。冷凍的冰晶會刺破益生菌的細胞膜，黑海養生飲裡的益生菌會失去活性；克菲爾奶冷凍後口感會變沙。
若一定要冷凍克菲爾奶，請先倒進冷凍專用容器，以免爆罐。
冷藏時請避開冰箱門（溫度變化大）和出風口（容易結凍）。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 50

1000ml 袋裝要怎麼倒、怎麼保存？

Accepted Answer

袋子有撕口，撕開後倒進密閉容器冷藏保存即可。黑海養生飲袋裝可以直接飲用，不用沖泡。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 51

不想喝冰的，克菲爾奶可以放常溫嗎？什麼時候喝比較好？

Accepted Answer

奧賽提亞當地村民習慣餐前一杯、餐後一杯，但他們是常溫喝（沒有冰箱）。在台灣建議冷藏保存，飯前從冰箱拿出來退冰、飯後喝，比較不會讓胃太冰。
天氣不熱時退冰一下沒問題，但不要在常溫放半天以上，持續發酵會影響口感。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 52

每天建議喝多少？

Accepted Answer

克菲爾奶：高加索當地人一天大約 500ml；台灣客人常見是每餐約 300ml，沒有特別限制。
黑海養生飲／自製水克：常見是每天 100～300ml，第一次喝建議從少量開始。
一次大量飲用對初次接觸的人份量偏多，身體需要時間適應；若有不適請先暫停並多喝水休息。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 53

孕婦、長輩或有特殊飲食需求的人可以喝嗎？

Accepted Answer

克菲爾是天然發酵的一般食品，不是藥品，不具醫療作用，也無法取代醫師的建議。
懷孕、正在服藥或有特殊身體狀況、飲食限制的朋友，請先詢問醫師或營養師，再決定是否飲用及份量。
日常飲用建議從少量開始（例如每天 50～100ml），觀察身體感受後再調整。
吃素的朋友：黑海養生飲、水克菲爾粒為純素可食；克菲爾奶、優格、豆乳優格為奶素。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 54

睡前可以喝克菲爾嗎？

Accepted Answer

可以。晚上來一小杯溫溫的克菲爾奶（加熱到 40°C 以下），是很溫和的睡前飲品，搭配放鬆的作息，幫助入睡。
黑海養生飲喝了有些人會有溫熱感，建議白天喝。
克菲爾是天然發酵的一般食品，不是藥品，不具醫療作用，也無法取代醫師的建議。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 55

希臘優格表面出現淡橘色，還能吃嗎？

Accepted Answer

可能是乳清分離的自然現象，但也可能是封膜邊緣進氣、沾到空氣中其他菌的徵兆，為了保險建議先不要吃那一盒，並聯絡 LINE 客服 @truby 由專人協助處理。
希臘優格水分少，活菌被固體鎖住，如果封膜邊緣進氣（常見是發酵氣體撐開），表層較容易受空氣中的菌影響。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 56

水克菲爾粒是什麼？可以直接吃嗎？

Accepted Answer

水克菲爾粒是活的菌粒，可以用來 DIY 發酵飲，也可以直接吃。由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共同組成。
菌粒長太多時，可以直接吃掉，或用果汁機打成泥加進飲品，富含多醣體。
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Question 57

你們的水克菲爾是從哪裡來的？

Accepted Answer

奶克的起源地普遍認為是奧賽提亞，水克的來源至今沒有定論，較常見的說法是西藏與墨西哥。
我們這批水克是多年前一位長輩朋友轉贈，他當時已培養多年，據他所述最初來自西藏一帶，但無法百分之百確認。這株菌種至今穩定延續多年，活性良好、風味溫潤。
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Question 58

水克菲爾和天山雪蓮菌、薑汁啤酒菌（GBP）有什麼不同？

Accepted Answer

水克菲爾俗稱「天山雪蓮菌」，但和西藏雪蓮菌（奶克）是不同的東西。
薑汁啤酒菌（GBP）是另一種共生菌，要加薑才會發酵。水克的形狀不固定，有時像果凍、有時像碎粒，不能只靠外觀分辨；比較可靠的方式是看「不加薑能不能發酵」——我們這款不加薑也會冒泡、持續發酵，所以是水克。
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Question 59

水克菲爾怎麼養？建議比例是多少？

Accepted Answer

建議 DIY 比例：大約 菌：糖：飲用水 ＝ 1：1：8～10（想濃一點可以到 1：1：4～7）。
・水多一些淡，水少一些濃，中間數值都可以自行調整
・糖種依個人喜好，也可以換成各種純果汁，做出不同風味；但果汁發酵比較容易產生酒精
・溫度約 22°C、1：1：7 時，約 3 天
・一般 15～25°C 發酵 3～4 天較完整，室溫高於 25°C 可縮短時間
找到自己最喜歡的風味，享受 DIY 的無窮樂趣。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 60

要發酵幾天？怎麼判斷可以喝了？

Accepted Answer

一酵和二酵都沒有固定的完成時間，主要看個人口味。建議至少 2～3 天（48～72 小時為佳，24 小時偏短，天熱時可以），也有人發到 7 天。
發酵越久，酒精濃度會漸漸增加，之後酒精再被菌寶代謝成醋；一般一週內是常見範圍。
外觀看不太出來，有冒泡代表菌寶在運作。可以每天倒一點出來喝，找到喜歡的味道後，記下發酵時間和溫度，下次照做，成品冷藏保存。
第一泡就可以喝，第二泡之後味道會更穩定。
※ 本產品屬天然發酵一般食品，供日常營養補充及維持消化道機能，無醫療功效，不能代替專業註冊醫生之處方及治療。

Question 61

什麼是二次發酵？要怎麼做？

Accepted Answer

二次發酵（二酵）是把菌粒撈起來後，在發酵液裡加入果汁或水果，再密封發酵，增加風味和氣泡。可以 1、2、3 天為測試，每天嚐一點，找到喜歡的味道後冷藏。
純果汁很營養，建議都在二酵階段（菌粒已撈起）再加，平常用糖水養菌粒為主；這樣也不會影響菌粒。
推薦：蘋果、無花果、甘蔗汁（甘蔗汁酒精濃度會較高）。
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Question 62

可以用哪些糖養？黑糖、椰糖、蜂蜜、棕櫚糖可以嗎？

Accepted Answer

測試過各種糖都能發酵，風味略有不同，可以都試試看：
・黑糖：風味好，有點酸梅味，我個人最喜歡（寶山黑糖不錯）；純黑糖比砂糖營養
・砂糖：也會發酵，但「動靜」比較小，可以換一半成黑糖
・椰糖：菌粒較容易變大，但全用椰糖酒味會較重，可和黑糖混用
・棕櫚糖：可以，建議搭配一些砂糖，避免礦物質過量讓菌群不穩定
・蜂蜜：可以搭配糖或果汁，但純蜂蜜水會讓水克長不好
・黑糖薑母糖粉：有朋友試過，可以
目前我們這批水克最喜歡椰糖＋黑糖。
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Question 63

可以用果汁、椰子水、綠茶或自製酵素來養嗎？

Accepted Answer

・果汁：建議用鮮榨的；市售果汁常有添加物，發酵後氣味比較不受控，要選 100% 純果汁
・椰子水：直接發酵會變苦；甘蔗汁直接發酵酒精濃度較高——建議都在二酵時再加
・綠茶：目前沒有客人直接用綠茶發酵過，建議要加糖當養分，或發酵完再和綠茶混合喝
・自製酵素：可以分一半菌粒試試，或在二酵時再加入；菌寶換新基質需要時間適應
・葡萄：留皮比較容易發酵成酒，去皮較能讓水克完成主要發酵
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Question 64

用什麼水？糖水要先煮過嗎？

Accepted Answer

一般礦泉水或煮過放涼的無氯開水都可以。
糖和水可以直接混合，只要讓糖充分溶解就好。要不要煮，看當下使用的糖或果汁：若發現有黴菌干擾的跡象就要煮，能降低雜菌干擾；一般的糖不用。
收到菌粒可以用放涼的開水稍微潤洗，也可以不洗。
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克菲爾 Kefir 常見問答

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