Question 1

克菲尔（Kefir）是什么？

Accepted Answer

克菲尔（Kefir）是以克菲尔菌粒中的乳酸菌与酵母共同发酵制成的食品。克菲尔奶以鲜乳发酵，口感微酸；水克菲尔以糖水发酵。提琉比的克菲尔奶使用北奥赛提亚菌粒与纯鲜乳；黑海养生饮则以水、黑糖与水克菲尔菌发酵，属纯素饮品。两者皆为天然发酵一般食品。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 2

克菲尔奶和黑海养生饮各要怎么喝？

Accepted Answer

【克菲尔奶（鲜奶克菲尔）】日常直接饮用，建议每天约 150～250ml，冰凉顺口，可单喝或拌燕麦、水果。
【黑海养生饮（水克菲尔发酵液）】微气泡酸甜感，建议餐后饮用，第一次从约 30～50ml 开始；觉得太浓可用冰水或 40°C 以下温开水稀释 2～3 倍。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 3

克菲尔要怎么保存？可以放多久？

Accepted Answer

【保存方式】所有产品皆为活菌发酵品，请 4～6°C 冷藏，避开冰箱门（温度变化大）与出风口；请勿冷冻（冰晶会让益生菌失去活性、克菲尔奶口感变沙）。
【未开封保存期限】
・黑海养生饮：约 6 个月（2 个月内风味最佳）
・克菲尔奶：约 2 个月
・希腊优格：约 2 个月（建议 2 周内吃最美味）
・豆乳优格：约 2 个月（建议 1 周内吃最美味）
【起算与开封】保存期限从制作完成起算，我们接单后新鲜制作，通常 1～2 天送达；开封后会接触空气中的杂菌，建议 1 周内喝完／吃完。
瓶身略为膨胀或有微气泡属正常发酵现象，开盖时请慢慢泄气。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 4

克菲尔奶要怎么喝？

Accepted Answer

【克菲尔奶】日常直接饮用即可，台湾客人常见每餐约 300ml，没有特别限制；第一次喝可从一小杯开始。
・不想喝太冰：饭前从冰箱拿出退冰、饭后饮用
・太浓稠：可加牛奶或与黑海养生饮混著喝，也能拌燕麦、水果
・睡前：可加热到 40°C 以下温温喝，帮助入睡
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 5

黑海养生饮是什么？怎么喝？

Accepted Answer

黑海养生饮的制程取经自阿布哈兹长寿村，以水、黑糖与水克菲尔益生菌共同发酵，原料单纯、富含后生元，全素可食。闻起来是温和的水果发酵酸甜香、带一点蜜香，喝起来蓬松滑顺。大部分客人直接饮用，觉得浓可用冰水或 40°C 以下温开水稀释 2～3 倍，建议餐后饮用、第一次从 30～50ml 开始。规格有 250ml、500ml 瓶装与 1000ml 袋装家庭号（撕开倒入密闭容器冷藏即可）。主打：促进新陈代谢、调整体质。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 6

克菲尔奶有哪些容量？

Accepted Answer

克菲尔奶就是纯鲜乳以北奥赛提亚原生种克菲尔粒发酵而成，不是粉泡的，无额外添加。接单后新鲜制作，寄出后通常 1～2 天送达。口感微酸、有层次，带些微气泡酵母感但没有酒精；不习惯原味可搭配蜂蜜、黑糖或香蕉汁。规格有 100ml 袋装、250ml／500ml 瓶装、1000ml 袋装家庭号及七入套组。主打：养颜美容、帮助消化。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 7

克菲尔鲜奶希腊优格有哪些口味？

Accepted Answer

鲜奶希腊优格由克菲尔奶水切去除约一半乳清制成，口感特别浓郁，100g／盒，有原味、佐高山花蜜、佐台湾桑椹酱、佐加拿大荠蓝籽油四种，可当早餐或入菜，帮助消化、养颜美容。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 8

克菲尔豆乳优格是纯素吗？

Accepted Answer

克菲尔豆乳优格以豆乳发酵，100g 杯装，有原味与高山花蜜两款、6～24 入组合。提醒：菌种接种基质含有鲜牛乳（浓度很低），因此属奶素、非纯素；纯素朋友建议选择黑海养生饮或水克菲尔粒。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 9

吃纯素可以选哪些产品？

Accepted Answer

纯素朋友可选黑海养生饮（水、黑糖与益生菌发酵，无乳制品）或水克菲尔粒（糖水培养）。克菲尔豆乳优格的接种基质含少量鲜牛乳，属奶素；克菲尔奶、希腊优格、乳清蛋白饮皆为鲜乳制品，属奶素。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 10

乳清蛋白饮是什么？

Accepted Answer

克菲尔益生菌乳清蛋白饮是制作水切希腊优格时留下的乳清，纯天然工法、低热量低脂肪，有 100ml 封口袋装与 250ml 罐装，清凉解渴、增强体力，适合运动后或日常营养补给。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 11

克菲尔冷藏时瓶身微膨胀是坏了吗？如何正确保存？

Accepted Answer

瓶身微膨胀属于天然共生酵母与乳酸菌持续微发酵产气的正常活性现象！依据「提琉比长寿村发酵工坊」品质管理规范，产品需全程保持 4°C 左右低温冷藏。开瓶时请慢速旋开泄气避免溢出。完整活菌保存守则可参阅 trubykefir.com 官方饮用指南。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 12

什么时候喝比较好？一天喝多少？

Accepted Answer

在台湾建议冷藏保存，饭前从冰箱拿出来退冰、餐后饮用，比较不会让胃太冰。份量参考：克菲尔奶台湾客人常见每餐约 300ml；黑海养生饮常见每天 100～300ml。第一次喝建议从少量（约 30～50ml）开始，再依自己的感受慢慢调整。睡前可来一小杯温温的克菲尔奶（加热到 40°C 以下），帮助入睡；黑海养生饮有些人会有温热感，建议白天喝。更多日常饮用建议收录于「提琉比克菲尔活菌饮手册」。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 13

为什么会有气泡？含酒精吗？

Accepted Answer

活菌接触常温会持续发酵，产生天然微气泡。克菲尔奶有些微气泡酵母口感，但没有酒精；黑海养生饮冷藏保存时会有一般低于 0.5% 的微量酒精，体质敏感的朋友可能有温热感。可以这样调整：加 2～3 倍温水稀释、加热到 50°C 以下让酒精挥发、开盖放 5～10 分钟让气泡散去，并全程冷藏减缓发酵。开瓶时请慢慢旋开。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 14

水克菲尔粒怎么做？

Accepted Answer

水克菲尔粒是活的菌粒（由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共同组成），100g／包，购买附免费线上 DIY 咨询，纯素可食。
建议比例：菌：糖：饮用水 ＝ 1：1：8～10（想浓一点可到 1：1：4～7）。用矿泉水或煮过放凉的无氯开水，糖充分溶解即可；糖种依喜好，黑糖、砂糖、椰糖都能发酵。
建议用玻璃瓶或耐热 PP 瓶密封发酵、上方留 1～2 成空间，放阴凉处、25°C 以下。一般 15～25°C 发酵 3～4 天较完整（至少 48～72 小时，24 小时偏短），室温高于 25°C 可缩短。找到喜欢的味道后捞出菌粒、成品冷藏；菌粒可继续培养。想增加风味和气泡，可在捞出菌粒后加果汁做二次发酵。
完整步驟图解请见 trubykefir.com 官方指南。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 15

可以在家自制克菲尔奶吗？

Accepted Answer

我们的奶克菲尔粒是四毛亲访高加索奥赛提亚取经的原生品种，成长非常缓慢，所以不提供奶克菌粒。最推荐的 DIY 方式是：直接用克菲尔奶当菌母继代，一般干净环境下约可养 2～5 代。
・奶：只能用鲜奶，全脂鲜奶都可以
・菌母：用克菲尔奶，希腊优格的菌相较少、成功率较低
・不建议加糖，避免杂菌得到额外养分
遇到状况欢迎加 LINE 社群讨论。
继代流程依「提琉比长寿村发酵工坊」经验整理，详见「提琉比克菲尔活菌饮手册」。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 16

提琉比的克菲尔来自哪里？

Accepted Answer

提琉比团队亲自走访 Kefir 起源地——高加索北奥赛提亚，将当地世代饮用的发酵秘诀带回台湾。「提琉比」是「爱您」的意思，我们希望让每个家庭、每张办公桌都有一碗 Kefir。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 17

什么是克菲尔菌粒？

Accepted Answer

我们坚持使用北奥赛提亚纯种克菲尔菌粒（Kefir Grains），由乳酸菌与酵母菌天然共生发酵，富含益生菌、维生素与胺基酸，可改变细菌丛生态、帮助消化。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 18

如何联络客服或企业采购？

Accepted Answer

客服时间 09:00~21:00，专线 0918-611-559。产品讨论可加入 LINE 社群；个人订单请洽 FB 线上客服或 LINE @truby；公司行号采购请来信 service@kefirgut.com。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 19

运费多少？配送到哪里？

Accepted Answer

克菲尔奶、黑海养生饮、优格与乳清饮须黑猫低温冷藏，仅配送台湾本岛；唯一例外是水克菲尔粒，可寄送港澳、新加坡、馬来西亚。冷藏品请填住家或公司地址，邮政信箱、超商门市、軍营等管制区与黑猫不受理的离岛（兰嶼、望安、七美、乌坵等）无法配送；绿岛、小琉球、澎湖本岛、金门本岛、馬祖等离岛可能因天候船班延误，不保证到货时间。冷藏宅配运费 NT$160，单笔满 NT$3,000 免运。接单后新鲜制作，寄出后通常 1～2 天送达（周日黑猫不配送）。出货与单号会寄至订购人 Email，订单细节可透过 FB 线上客服或 LINE @truby 查询。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 20

人在海外可以帮台湾家人订吗？

Accepted Answer

人在海外也能为台湾家人订购！结帐支援海外信用卡，请填写您的联络方式，再填写台湾收件人姓名、09 开头手机与台湾本岛地址，全程黑猫低温冷藏到府。若不熟操作，可加 LINE @truby 由专人协助开单。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 21

可以定期订购吗？

Accepted Answer

我们提供弹性的定期配送：告诉我们商品、数量与配送间隔（每周、每两周或每月），LINE @truby 专人即可为您安排。公司行号或批发采购请来信 service@kefirgut.com。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 22

黑海养生饮含糖量多少？

Accepted Answer

黑海养生饮目前没有无糖款；发酵过程中大部分糖分会被菌群转换利用，糖成分约 5.9 克／100 毫升（未稀释前），约只比鲜乳（约 4.9 克）多 1 克，糖度约 7.8°Bx。原味克菲尔奶、原味希腊优格与原味豆乳优格皆无加糖，营养标示上的糖是鲜乳本身的乳糖。在意糖分摄取可稀释饮用；有饮食限制者，建议先请教医师或营养师。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 23

喝牛奶容易不舒服可以喝吗？

Accepted Answer

鲜乳中的乳糖在发酵过程会被菌种部分转化，许多对牛奶较敏感的朋友也能接受。建议从少量开始；完全不碰乳制品者，可选黑海养生饮或水克菲尔。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 24

孕妇、长辈或正在看医生的人可以喝吗？

Accepted Answer

克菲尔是天然发酵的一般食品，不是药品，无法取代就医。正在就医、服药、怀孕或有特殊健康状况的朋友，饮食请先遵循主治医师与营养师建议；经同意后建议选择无糖原味、从少量开始。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 25

黑海养生饮是什么？里面有克菲尔菌吗？

Accepted Answer

黑海养生饮的制程取经自阿布哈兹长寿村，是以水、黑糖与水克菲尔益生菌共同发酵而成的饮品，原料单纯、富含后生元，全素可食。
我们选用无间断培养的水克菲尔菌粒，在低干扰的专属培育室中，以稳定一致的时间与温度发酵，让风味保持稳定。
闻起来是温和的水果发酵酸甜香，带一点蜜香，不像发酵醋那样强烈；喝起来蓬松滑顺。
主打：促进新陈代谢、调整体质。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 26

黑海养生饮和水克菲尔粒是一样的东西吗？

Accepted Answer

黑海养生饮是用水克菲尔菌粒发酵好的「特调版」，打开就能直接喝。
水克菲尔粒则是活的菌粒本身，适合想自己在家 DIY 发酵的朋友。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 27

黑海养生饮要怎么喝？需要稀释吗？

Accepted Answer

大部分客人是直接饮用。若觉得太浓，或对微量酒精比较敏感，可以用冰水或 40°C 以下的温开水稀释 2～3 倍。
建议餐后饮用，避免空腹喝冰的让胃不舒服；第一次喝建议从少量开始（约 30～50ml），再依自己的感受慢慢调整。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 28

喝黑海养生饮会脸红、身体发热，是因为有酒精吗？

Accepted Answer

活菌接触常温会持续发酵，产生微量酒精（冷藏保存一般低于 0.5%），加上黑海养生饮喝起来较温润（克菲尔奶则较清爽），体质敏感的朋友会有比较明显的温热感。
可以这样调整：
・稀释喝：加 2～3 倍温水
・温温喝：加热到 50°C 以下，让酒精挥发，口感更温润
・全程冷藏：减缓持续发酵
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 29

喝黑海养生饮觉得气泡感太强怎么办？

Accepted Answer

可以在开盖后放室温 5～10 分钟，让天然发酵的细微气泡先散去再喝；也可以稀释或温温喝。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 30

黑海养生饮有无糖款吗？糖分高吗？

Accepted Answer

目前没有无糖款。发酵过程中大部分糖分会被菌群转换利用，糖成分约 5.9 克／100 毫升（未稀释前），约只比鲜乳（约 4.9 克）多 1 克；糖度约 7.8°Bx，约为香蕉的三分之一。
在意糖分摄取的朋友可以加水稀释饮用；有饮食限制者，建议先请教医师或营养师。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 31

克菲尔奶的成分是什么？有其他添加物吗？

Accepted Answer

就是纯鲜乳加克菲尔发酵，不是粉泡的，是以北奥赛提亚原生种克菲尔粒发酵而成，无额外添加。
鲜乳采用 100% 纯鲜乳。高加索北奥赛提亚地区世代流传的发酵奶，由乳酸菌与酵母菌等益生菌共同组成。
主打：养颜美容、帮助消化。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 32

克菲尔奶喝起来酸酸的、微苦，是坏掉了吗？

Accepted Answer

不是坏掉喔！口感因人而异，有人觉得微酸、有人尝到微苦，我自己（四毛）则觉得带点甘甜。
微苦的原因类似「木瓜牛奶放一下会变苦」：克菲尔发酵时的酵素会把牛奶蛋白分解成各种风味的胜肽，所以味道很有层次。
克菲尔的风味独一无二，第一次喝会比较陌生，多喝几次就会习惯。刚开始不习惯原味，可以搭配蜂蜜、黑糖或香蕉汁。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 33

克菲尔奶会有气泡或酒精吗？

Accepted Answer

会有些微的气泡酵母口感，但没有酒精。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 34

克菲尔奶太浓稠，可以加牛奶或混其他饮品一起喝吗？

Accepted Answer

可以。平常喝牛奶没有乳糖不耐的话就能加，只是牛奶的乳糖含量会比克菲尔奶高。
克菲尔奶和黑海养生饮也可以混著喝。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 35

原味克菲尔奶没加糖，为什么营养标示还有碳水化合物和糖？

Accepted Answer

这不是额外加的糖，而是鲜乳本身就有的乳糖，就跟一般鲜乳的营养标示也会有糖一样。发酵时一部分乳糖会被转化成多糖体。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 36

为什么营养标示上有反式脂肪？

Accepted Answer

天然鲜乳本来就有微量「天然存在」的反式脂肪，来自牛、羊等反刍动物消化道细菌对牧草的发酵，和一般认知的「人工」反式脂肪不同。
依规定反式脂肪不超过 0.3% 就可标示为 0，我们的是 0.1%，但仍选择如实标示原数值。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 37

克菲尔鲜奶希腊优格是怎么做的？跟生乳酪一样吗？

Accepted Answer

希腊优格是把克菲尔奶经过水切工序，筛去约一半重量的水分和乳清制成，口感特别浓郁，有点起司感。标准水切约 3 天半（84 小时）。
主要成分：鲜乳、克菲尔活菌。可以搭配水果、谷物或单独享用。
优格以全脂鲜乳发酵（克菲尔菌需要全脂才能发酵完整），想吃低脂的可以选豆乳优格。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 38

克菲尔豆乳优格是什么口感？是纯素的吗？

Accepted Answer

口感介于奶酪和豆花之间，有发酵豆香味，起始状态微酸。
主要成分：水、非基因改造黄豆、克菲尔益生菌；原味没有加糖，另有蜂蜜口味。
请注意：接种基质含少量鲜奶，所以是「奶素」不是纯素；纯素的朋友建议选黑海养生饮或水克菲尔粒。
本产品含大豆、牛奶，对其体质敏感者不宜食用。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 39

豆乳优格越吃越酸、结成块状，正常吗？

Accepted Answer

块状和微酸都是正常的。我们用的是低温也能发酵的益生菌，冷藏中仍会缓慢发酵，6～7 天后会释出更多有机酸，酸度稍微提高；冰箱温度高于 6°C 会更快。蜂蜜口味因为有糖分，变化会再快一些。
最佳赏味约 7 天内，之后到 2 个月都还能吃，只是风味会持续变化。
另外，豆乳优格搅拌后不会像希腊优格一样恢复固体，这是物理结构不同，不是变质。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 40

优格有大包装或家庭号吗？

Accepted Answer

希腊优格与豆乳优格目前都是 100g 密封杯装，刚好一次吃完，避免开盖后被空气杂菌干扰再放回冰箱。豆乳优格另有 6～24 杯的组合可选。
克菲尔奶则有 1000ml 袋装的大容量规格。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 41

豆乳优格的含菌量大约多少？

Accepted Answer

在克菲尔豆乳成品中，各类乳酸菌含量约 10⁸／克，各类酵母菌约 10⁶／克。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 42

奶克（克菲尔奶）和水克（黑海养生饮）有什么不同？该选哪一种？

Accepted Answer

两者菌相不同：奶克是以鲜乳为食的奶素菌相，水克是以糖水或果汁为食的纯素菌相。一般来说奶克的菌种较丰富，因为鲜乳的蛋白质与脂肪提供了更多元的生长环境。
・克菲尔奶：主打养颜美容、帮助消化
・黑海养生饮：主打促进新陈代谢、调整体质
不是全素饮食的话，两者都可以搭配补充；第一次可以都试试看体感。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 43

克菲尔和市售的益生菌粉、优格粉有什么不同？

Accepted Answer

克菲尔菌群最大的特色是「共生」：乳酸菌、酵母菌与醋酸菌经过长期自然演化，建立起稳定的共生生态，彼此代谢互补。市售菌粉虽标榜很多菌种，多是人工组合，菌相较单一，也较容易受环境影响而瓦解，通常只能传代几次。
天然克菲尔中比例最高的克弗尔乳酸杆菌（Lactobacillus kefiri），很多粉状产品里并没有。
我们统一提供乳状、湿式的克菲尔，保留原态的活性与完整菌相。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 44

克菲尔的菌耐胃酸吗？

Accepted Answer

克菲尔含有多种乳酸菌与酵母菌，其中像克弗尔乳酸杆菌等菌种相对耐酸，有助于改变细菌丛生态、帮助消化。
克菲尔是天然发酵的一般食品，不是药品，不具医疗作用，也无法取代医师的建议。日常适量饮用即可。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 45

益生菌、益生元、后生元有什么不同？

Accepted Answer

简单说：益生元是好菌的食物，后生元是好菌做出来的好东西。
克菲尔里面三种都有：
✔ 活的好菌（益生菌）
✔ 好菌爱吃的东西（益生元，例如克弗兰多糖）
✔ 好菌做出来的营养（后生元）
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 46

用克菲尔做的面包，麸质会被分解吗？

Accepted Answer

发酵过程会转换一部分麸质，但不会完全分解（完全分解的话面包就会塌陷），所以只能说会降低，不是没有。
用小麦面粉做的面包一定含有麸质，对麸质敏感的朋友，建议选择米粉、杏仁粉等非小麦粉制作的面包。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 47

各产品可以保存多久？

Accepted Answer

以 4～6°C 冷藏、未开封计算：
・黑海养生饮：约 6 个月（2 个月内风味最佳）
・克菲尔奶：约 2 个月
・希腊优格：约 2 个月（建议 2 周内吃最美味）
・豆乳优格：约 2 个月（建议 1 周内吃最美味）
开封后会接触空气中的杂菌，建议 1 周内喝完／吃完。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 48

保存期限从什么时候开始算？收到时还剩多久？

Accepted Answer

保存期限从制作完成开始计算。我们是接单后新鲜制作，寄出后通常 1～2 天送达（周日黑猫不配送）。
以希腊优格为例，收到后只要未开封并稳定冷藏在 6°C 以下，原则上还有 55 天以上。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 49

买太多喝不完，可以冷冻保存吗？

Accepted Answer

不建议。冷冻的冰晶会刺破益生菌的细胞膜，黑海养生饮里的益生菌会失去活性；克菲尔奶冷冻后口感会变沙。
若一定要冷冻克菲尔奶，请先倒进冷冻专用容器，以免爆罐。
冷藏时请避开冰箱门（温度变化大）和出风口（容易结冻）。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 50

1000ml 袋装要怎么倒、怎么保存？

Accepted Answer

袋子有撕口，撕开后倒进密闭容器冷藏保存即可。黑海养生饮袋装可以直接饮用，不用冲泡。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 51

不想喝冰的，克菲尔奶可以放常温吗？什么时候喝比较好？

Accepted Answer

奥赛提亚当地村民习惯餐前一杯、餐后一杯，但他们是常温喝（没有冰箱）。在台湾建议冷藏保存，饭前从冰箱拿出来退冰、饭后喝，比较不会让胃太冰。
天气不热时退冰一下没问题，但不要在常温放半天以上，持续发酵会影响口感。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 52

每天建议喝多少？

Accepted Answer

克菲尔奶：高加索当地人一天大约 500ml；台湾客人常见是每餐约 300ml，没有特别限制。
黑海养生饮／自制水克：常见是每天 100～300ml，第一次喝建议从少量开始。
一次大量饮用对初次接触的人份量偏多，身体需要时间适应；若有不适请先暂停并多喝水休息。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 53

孕妇、长辈或有特殊饮食需求的人可以喝吗？

Accepted Answer

克菲尔是天然发酵的一般食品，不是药品，不具医疗作用，也无法取代医师的建议。
怀孕、正在服药或有特殊身体状况、饮食限制的朋友，请先询问医师或营养师，再决定是否饮用及份量。
日常饮用建议从少量开始（例如每天 50～100ml），观察身体感受后再调整。
吃素的朋友：黑海养生饮、水克菲尔粒为纯素可食；克菲尔奶、优格、豆乳优格为奶素。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 54

睡前可以喝克菲尔吗？

Accepted Answer

可以。晚上来一小杯温温的克菲尔奶（加热到 40°C 以下），是很温和的睡前饮品，搭配放松的作息，帮助入睡。
黑海养生饮喝了有些人会有温热感，建议白天喝。
克菲尔是天然发酵的一般食品，不是药品，不具医疗作用，也无法取代医师的建议。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 55

希腊优格表面出现淡橘色，还能吃吗？

Accepted Answer

可能是乳清分离的自然现象，但也可能是封膜边缘进气、沾到空气中其他菌的征兆，为了保险建议先不要吃那一盒，并联络 LINE 客服 @truby 由专人协助处理。
希腊优格水分少，活菌被固体锁住，如果封膜边缘进气（常见是发酵气体撑开），表层较容易受空气中的菌影响。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 56

水克菲尔粒是什么？可以直接吃吗？

Accepted Answer

水克菲尔粒是活的菌粒，可以用来 DIY 发酵饮，也可以直接吃。由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共同组成。
菌粒长太多时，可以直接吃掉，或用果汁机打成泥加进饮品，富含多糖体。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 57

你们的水克菲尔是从哪里来的？

Accepted Answer

奶克的起源地普遍认为是奥赛提亚，水克的来源至今没有定论，较常见的说法是西藏与墨西哥。
我们这批水克是多年前一位长辈朋友转赠，他当时已培养多年，据他所述最初来自西藏一带，但无法百分之百确认。这株菌种至今稳定延续多年，活性良好、风味温润。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 58

水克菲尔和天山雪莲菌、姜汁啤酒菌（GBP）有什么不同？

Accepted Answer

水克菲尔俗称「天山雪莲菌」，但和西藏雪莲菌（奶克）是不同的东西。
姜汁啤酒菌（GBP）是另一种共生菌，要加姜才会发酵。水克的形状不固定，有时像果冻、有时像碎粒，不能只靠外观分辨；比较可靠的方式是看「不加姜能不能发酵」——我们这款不加姜也会冒泡、持续发酵，所以是水克。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 59

水克菲尔怎么养？建议比例是多少？

Accepted Answer

建议 DIY 比例：大约 菌：糖：饮用水 ＝ 1：1：8～10（想浓一点可以到 1：1：4～7）。
・水多一些淡，水少一些浓，中间数值都可以自行调整
・糖种依个人喜好，也可以换成各种纯果汁，做出不同风味；但果汁发酵比较容易产生酒精
・温度约 22°C、1：1：7 时，约 3 天
・一般 15～25°C 发酵 3～4 天较完整，室温高于 25°C 可缩短时间
找到自己最喜欢的风味，享受 DIY 的无穷乐趣。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 60

要发酵几天？怎么判断可以喝了？

Accepted Answer

一酵和二酵都没有固定的完成时间，主要看个人口味。建议至少 2～3 天（48～72 小时为佳，24 小时偏短，天热时可以），也有人发到 7 天。
发酵越久，酒精浓度会渐渐增加，之后酒精再被菌宝代谢成醋；一般一周内是常见范围。
外观看不太出来，有冒泡代表菌宝在运作。可以每天倒一点出来喝，找到喜欢的味道后，记下发酵时间和温度，下次照做，成品冷藏保存。
第一泡就可以喝，第二泡之后味道会更稳定。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 61

什么是二次发酵？要怎么做？

Accepted Answer

二次发酵（二酵）是把菌粒捞起来后，在发酵液里加入果汁或水果，再密封发酵，增加风味和气泡。可以 1、2、3 天为测试，每天尝一点，找到喜欢的味道后冷藏。
纯果汁很营养，建议都在二酵阶段（菌粒已捞起）再加，平常用糖水养菌粒为主；这样也不会影响菌粒。
推荐：苹果、无花果、甘蔗汁（甘蔗汁酒精浓度会较高）。
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 62

可以用哪些糖养？黑糖、椰糖、蜂蜜、棕榈糖可以吗？

Accepted Answer

测试过各种糖都能发酵，风味略有不同，可以都试试看：
・黑糖：风味好，有点酸梅味，我个人最喜欢（宝山黑糖不错）；纯黑糖比砂糖营养
・砂糖：也会发酵，但「动静」比较小，可以换一半成黑糖
・椰糖：菌粒较容易变大，但全用椰糖酒味会较重，可和黑糖混用
・棕榈糖：可以，建议搭配一些砂糖，避免矿物质过量让菌群不稳定
・蜂蜜：可以搭配糖或果汁，但纯蜂蜜水会让水克长不好
・黑糖姜母糖粉：有朋友试过，可以
目前我们这批水克最喜欢椰糖＋黑糖。
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Question 63

可以用果汁、椰子水、绿茶或自制酵素来养吗？

Accepted Answer

・果汁：建议用鲜榨的；市售果汁常有添加物，发酵后气味比较不受控，要选 100% 纯果汁
・椰子水：直接发酵会变苦；甘蔗汁直接发酵酒精浓度较高——建议都在二酵时再加
・绿茶：目前没有客人直接用绿茶发酵过，建议要加糖当养分，或发酵完再和绿茶混合喝
・自制酵素：可以分一半菌粒试试，或在二酵时再加入；菌宝换新基质需要时间适应
・葡萄：留皮比较容易发酵成酒，去皮较能让水克完成主要发酵
※ 本产品为纯天然共生发酵一般食品，供日常营养补给、帮助消化与调整体质，无医疗效能，无法取代正规医疗与医师处方。

Question 64

用什么水？糖水要先煮过吗？

Accepted Answer

一般矿泉水或煮过放凉的无氯开水都可以。
糖和水可以直接混合，只要让糖充分溶解就好。要不要煮，看当下使用的糖或果汁：若发现有霉菌干扰的迹象就要煮，能降低杂菌干扰；一般的糖不用。
收到菌粒可以用放凉的开水稍微润洗，也可以不洗。
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克菲尔 Kefir 常见问答

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